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【長野県】「穀平味噌醸造場」で味噌造り体験
長野県小布施町にある「穀平味噌醸造場（こくへいみそじょうぞうじょう）」では、信州名物の味噌造り体験をすることができます。
信州味噌は米と大豆で造られ、クセのないあっさりとした味が特徴で、全国の味噌の約4割が信州味噌といわれています。
造り方は、煮た大豆を棒などでしっかりとつぶし、麹と塩を入れて手で混ぜ、樽に詰めて発酵するのを待ちます。
機械を使わずに造る昔ながらの製法で、自分オリジナルのお味噌を造ることができます。
味噌造り体験で造った味噌は約6ヶ月樽で発酵させたあとに自宅に配送されます。
箱に詰めて家で発酵させることもできます。
穀平味噌醸造場 味噌造り体験
【体験費用】
1人5,000円前後（原料代、加工代、送料の実費。味噌の材料、仕込み量によって異なります。）
【募集人数】
3人から受付
【開催期間】
前期：3月～7月
後期：9月～11月
（事前にご連絡の上、日時や原材料などについてご相談ください。）
【お問い合わせ】
026-257-2134
[2013年03月24日 作成]
| 告知元 | 長野県（こくっちピックアップ） |
|---|---|
| URL | 
http://kokutch.tomiryu.com/pr/nagano-pref/
|
| 都道府県 | 長野 |
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