長崎県平戸市にある「手打ちそば 冨貴」では、料理のダシに焼いた“あご”（トビウオ）が使われており、100年以上にわたってそばやかつ丼の割り下に使われていました。現在ではラーメンに合うダシも開発され、平戸オリジナルの「あごだしラーメン」450円も人気です。
平戸市内であごだしラーメンを出しているのは２軒ほどあり、その一つが「手打ちそば 冨貴」さんです。
「手打ちそば 冨貴」
0950-22-3303
【場所】
長崎県平戸市魚の棚町332-1
【営業時間】
10:00～14:30、17:00～24:00
【定休日】
日曜日
【メニュー一部】
平戸ちゃんぽん600円、皿うどん650円、かけそば500円、カツ丼700円、あごだしラーメン450円