【長崎県】手打ちそば 冨貴 ～ あごだしラーメン
長崎県平戸市にある「手打ちそば 冨貴」では、料理のダシに焼いた“あご”（トビウオ）が使われており、100年以上にわたってそばやかつ丼の割り下に使われていました。現在ではラーメンに合うダシも開発され、平戸オリジナルの「あごだしラーメン」450円も人気です。 平戸市内であごだしラーメンを出しているのは２軒ほどあり、その一つが「手打ちそば 冨貴」さんです。 「手打ちそば 冨貴」 0950-22-3303…
長崎県（こくっちピックアップ） 2013年5月1日