重ねにってなあに ？

ただ、キャベツとベーコンを重ねるんでしょう？？

いえいえお野菜の重ね煮ですが、シンプルな調理法。

ただし奥が深いのです。

ですから、戸練の料理教室では、まず重ね煮ってなあに？ということで

重ね煮ってどういうことなのか、どんな理由で重ねているのかを

簡単に楽しくお伝えしています。

戸練ミナの重ね煮は、お野菜との向き合い方から始まります。
お野菜を大切な『いのち』として扱う。  

そして、五感をフル活用してお野菜を調理していく。
調理法はシンプルだけれど、お野菜の甘みに驚き、心はほっこり温かくなる。 

 ミナさんはいいます「野菜は人をみている。扱い方しだいで味がかわる。」と。
重ね煮に関して、彼女から発せられる言葉の数々に、ハッと気づかされることが
きっとあなたにもあるはずです。 

今回の教室では、通常２日間かけて受けて頂くデモンストレーションと基本実習を１
日で受けて頂くことが可能となりました。
この機会にぜひ、重ね煮を体験しませんか？ 

  先生からのメッセージ♪

 とびきりおいしく野菜を食べられる調理法のひとつが「重ね煮」です。
鍋に野菜を層にしてズンズン重ね、水を一滴も加えないで蒸し煮に　します。
ひとつのお鍋の中で野菜同士を調和させるので、「にんじんってこんなに甘かったの!?」と
びっくりするおいしさになります。　　　　
何種類もの野菜を一度にたくさん食べられて、保存もきくのでとっても便利！
そして、アレンジ料理もできてしまう優れもの！ 

 長野県安曇野市在住　栄養士／調理師 

 割烹、フランス料理店、自然食レストラン、パリでのパティシエ修行、カフェ、
病院の食養科と様々な場面で「食」にたずさわる体験を通して、「野菜ってスゴイ！！」　　　
「重ね煮ってすごい！！」を実感。 2007年より"パティスキュイジーヌ慶奈"を立上げ、
神戸・東京を中心に各地で　　　「野菜をおいしく食べてHappyになる」輪を広げようと活動中。
最近は各種メディアでも取り上げられ、ますます活動範囲を拡げている。 
オークラ出版「KIMAMA」　Vマーク機関紙「とれぼーの」信濃毎日新聞他。

 オフィシャルサイト：http://www.toneri-mina.com/


12月5日（土）重ね煮基礎編　（デモ+実習）　11：００～15：００　
開場10：45
東京都中央区　築地社会教育会館　4階　
料理教室　受講費　１０，０００円。

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